Opis
Polski miód wrzosowy powstaje z nektaru wrzosu zwyczajnego, którego nie każdego roku udaje się pozyskać. Ma ciemną, brunatną barwę i lekko gorzkawy smak, ale zawiera wiele drogocennych składników.
Miód wrzosowy bywa określany „królem miodów” – po pierwsze jest go trudno pozyskać, a po drugie proces jego powstawania wymaga odpowiedniego czasu. Stąd też jest znacznie droższy niż miody z innych nektarów i zdecydowanie wyróżnia się od nich smakiem, barwą i zapachem.
Miód wrzosowy – jak powstaje?
Miód wrzosowy uzyskuje się w tych pasiekach, które są postawione na wrzosowiskach. Ponieważ proces pozyskiwania nektaru wymaga określonego czasu, niewiele pszczelarzy decyduje się na wytwarzanie tego rodzaju produktu. Ponadto nie każdego roku mają oni gwarancję, że pszczoły zbiorą odpowiednią ilość nektaru o pożądanej jakości. Świeży miód wrzosowy ma ciemny, rubinowy kolor i bardzo szybko przybiera galaretowatą postać. Jak inne jego odpowiedniki zmienia też konsystencję i w procesie krystalizacji staje się znacznie jaśniejszy. Ma zdecydowanie odmienny od pozostałych smak, których charakteryzuje się gorzką nutą, co stanowi o jego cenionych walorach w kuchni i jest mocno aromatyczny z wyczuwalnym zapachem wrzosu (zawiera duże ilości olejków eterycznych).
