Surowy miód, inaczej zwany nierozgrzewanym, to miód w najczystszej postaci, pozyskiwany bezpośrednio z plastrów miodowych, bez jakiegokolwiek przetworzenia termicznego lub mechanicznego. Oznacza to, że nie był pasteryzowany, filtrowany ani podgrzewany, co pozwala zachować jego naturalne składniki, enzymy i pyłki kwiatowe.